INGREDIENSER

Tynnribbe/buklist 

Salt, pepper 

Nellik 

Allehånde 

Ingefær 

(Nellikspiker til pynt)

1 gulrot 

½ løk 

¼ sellerirot 

2 ts pepperkorn 

Salt

Kjøkkenhyssing 

SLIK GJØR DU

Rut opp svoren hvis det ikke er gjort.

Del kjøttstykket i to (som om du deler et sukkerbrød) men la det henge sammen i enden. Du ender da opp med et stort kjøttflak. 

Dryss på krydder, salt og pepper 

Rull kjøttstykket sammen som en rullekake med svoren ytterst  

Bind opp kjøttet med hyssing 

Kok opp en kjele med vann og smak til med salt til lettsaltet smak. Ha i pepperkorn, biter av gulrøtter, løk og sellerirot.  

Legg rullen i det kokende vannet og la det trekke (ikke koke) under lokk i ca 2 timer.  

Avkjøles litt før det legges i press. Bruke syltepresse om du har, evt mellom to former med 6 kg vekt på toppen. 

La kjøttet stå i press på et kaldt sted til neste dag.  

Ribberullen kan nå dekoreres med nellikspiker