INGREDIENSER

2 stk spekesildfileter

1⁄2 stk rødløk

1 liten gulrot

1 cm ingefær

Lake

1,5 dl vann

1,75 dl sukker

SLIK GJØR DU

Smak på sildfiletene. Er de veldig salte kan du legge de i vann i 30-60 minutter før du skjærer de opp. Kutt så opp sildefiletene på tvers, i cirka 2 cm tykke skiver. Skrell gulrot, rødløk og ingefær. Rødløken deles opp i tynne ringer, og gulrot og ingefær i tynne skiver. Har du en mandolin så kan du gjerne bruke den på gulroten, slik at du får tynnest mulig skiver.

Lag laken. Kok opp vann og sukker. Tilsett eplecidereddik, pepper, nellik, sennepsfrø og laurbærblad. La laken avkjøle.

Legg spekesild, rødløk, gulrot og ingefær lagvis i en glasskrukke.

Hell laken over silden, og legg på et lokk. La silden trekke i 2-3 døgn i kjøleskapet før den spises. Håper det smaker!