INGREDIENSER

1 stk. flat ribbe, ca. 400 g pr person

Salt og pepper

SLIK GJØR DU

Ribbe som har tørket i kjøleskapet i ca 3-4 dager. Gni den inne med salt og pepper.

Ribben rutes, bakes i ovn på en rist i 10 timer på 65 grader.

Vesken fra kjøttet has i en kjele og kokes inn til saus.

Ha ribben på en rist over en dryppebakk og stek i 230 grader i 45-50 minutter, fettet som renner av tilsettes i sausen. La ribben hvile i ca 30 minutter før du serverer